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Simbolar es una localidad situada en el departamento Totoral, provincia de Córdoba, Argentina.Se encuentra situada sobre la RN 9, a 115 km de la Ciudad de Córdoba, en el norte departamental. El Simbolar, nombre que refiere a una planta utilizada para cesteria y techos rústicos. Según algunas fuentes, el sitio fue cuna de las primeras plantaciones de Olivos e integrda al area de mayor produccion frutihorticola de la region, a fines del siglo XIX, fue centro de acopio y abastecimiento de mercaderias para las provincias de Córdoba y Santiago del Estero. Como una curiosidad vale decir que anteriormente se trato…